Un prestigieux établissement hôtelier étoilé situé en Corse recrute un(e) Chef de Cuisine pour accompagner sa prochaine saison et développer l’identité culinaire de son restaurant.

Le poste s’adresse à un profil expérimenté, créatif et autonome, souhaitant s’investir pleinement dans un projet offrant une grande liberté dans la création des cartes, l’organisation de la cuisine et l’évolution du concept culinaire.

Missions principales

• Concevoir et faire évoluer les cartes selon l’identité de l’établissement
• Superviser l’ensemble de la production et garantir la qualité des assiettes
• Encadrer, organiser et accompagner une brigade d’environ 10 personnes
• Veiller au respect des standards d’hygiène, de qualité et de sécurité
• Piloter l’organisation quotidienne de la cuisine et des différents services
• Développer une offre méditerranéenne, créative et adaptée à un positionnement haut de gamme
• Être force de proposition sur les concepts, produits et méthodes de travail
• Assurer une gestion efficace des stocks, commandes et matières premières
• Collaborer étroitement avec les équipes de salle et les autres services
• Contribuer à l’expérience client et à l’identité culinaire de l’établissement

Profil recherché

• Expérience solide en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef
• Expérience appréciée au sein d’établissements 4 ou 5 étoiles
• Excellente maîtrise des techniques culinaires et de l’organisation d’une brigade
• Profil créatif, autonome et force de proposition
• Forte capacité d’adaptation et grande implication opérationnelle
• Leadership naturel et excellent esprit d’équipe
• Très bon relationnel et aisance avec la clientèle
• Sensibilité à la cuisine méditerranéenne et aux concepts haut de gamme
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant tout en restant accessible et naturel
• Expérience significative permettant de prendre rapidement la responsabilité d’une cuisine

Informations complémentaires

• Localisation : Corse
• Statut : Cadre
• Contrat : CDD avec possibilité d’évolution en CDI
• Prise de poste : début de saison 2027
• Période d’ouverture : fin avril à mi-octobre
• Temps de travail : 42 heures hebdomadaires
• Rémunération : 5 300 € brut par mois selon le profil
• Logement fourni à proximité de l’établissement
• Environ 50 couverts par jour
• Brigade cuisine d’environ 10 personnes
• Grande autonomie dans la création des cartes et l’organisation de la cuisine
• Réelle possibilité de développer un projet culinaire personnel au sein de l’établissement