Un de nos prestigieux établissements partenaires, un restaurant triplement étoilé situé dans le sud, recrute un Demi-Chef de Partie H/F afin de renforcer sa brigade de cuisine.

Sous la responsabilité du Chef de Partie et de la hiérarchie de cuisine, le/la Demi-Chef de Partie participe à la préparation et à l’envoi des plats, tout en veillant au respect des standards de qualité de l’établissement. Il/elle contribue au bon fonctionnement de son poste et à la fluidité du service, dans un environnement exigeant et dynamique.

Missions principales

• Participer à la mise en place et à la préparation des produits avant chaque service
• Réaliser les préparations culinaires dans le respect des fiches techniques et des standards de l’établissement
• Assister le Chef de Partie dans l’organisation et la gestion quotidienne du poste
• Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des plats servis
• Participer activement aux différents services et assurer un envoi fluide et soigné
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits utilisés
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures HACCP
• Contribuer au rangement, au nettoyage et au maintien en parfait état du poste de travail
• Participer à la réception et au stockage des marchandises
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade afin de garantir une organisation efficace et une bonne communication en cuisine

Profil recherché

• Première expérience réussie en qualité de Demi-Chef de Partie ou de Commis de Cuisine confirmé
  
• Bonne maîtrise des techniques culinaires et des règles d’hygiène
• Rigueur, organisation et souci du détail
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant
• Esprit d’équipe, dynamisme et bonne communication
• Motivation, ponctualité et implication dans le travail quotidien
• Capacité à s’adapter rapidement aux standards et au fonctionnement de l’établissement

Informations complémentaires

• Localisation : Provence-Alpes-Côte d'Azur, France
  
• Contrat : CDD jusqu’en décembre, avec possibilité d’évolution en CDI
• Temps de travail : 44 heures par semaine
• Rémunération : 2 684,79 € brut par mois
• Repas fournis par l’établissement