Description du poste
Un de nos établissements partenaires, restaurant haut de gamme situé sur la Côte d’Azur, recrute un Chef de Partie / Sushiman en CDI.

Au sein d’une cuisine spécialisée, le/la Chef de Partie / Sushiman participe à la création et à l’élaboration d’une offre japonaise raffinée. Il/elle évolue dans un environnement exigeant et contribue activement à la qualité et à la régularité des préparations, dans le respect des standards de l’établissement.

Missions principales

• Préparer et réaliser les différentes pièces de sushi (maki, nigiri, sashimi…)
• Assurer la mise en place et l’organisation de son poste
• Garantir la qualité, la fraîcheur et la présentation des produits
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Participer au bon déroulement du service
• Travailler en étroite collaboration avec l’équipe en cuisine

Profil recherché

• Expérience en tant que Sushiman ou Chef de Partie en cuisine japonaise
• Maîtrise des techniques de découpe et de préparation des poissons
• Sens du détail et exigence dans le dressage
• Esprit d’équipe et bonne capacité d’adaptation
• Motivation à s’inscrire dans un projet d’ouverture

Informations complémentaires
Localisation : Cannes, France

• CDI
• Rémunération : 2200€ net / 2800€ brut
• Contrat de 43h hebdomadaires
• 5 jours travaillés sur 7 en basse saison / 6 jours sur 7 en haute saison
• Logement possible si nécessaire