Un de nos hôtels 5 étoiles partenaires recrute un(e) Pizzaiolo dans le cadre d’un CDI, pour une prise de poste rapide.

Au sein d’un établissement proposant une offre qualitative et maîtrisée, vous serez en charge de la production de pizzas, avec une carte courte composée de 6 références, mettant en avant des produits sélectionnés avec soin.

Le/la Pizzaiolo travaille sur un four à gaz et réalise une production allant jusqu’à 60 pizzas par service. Il/elle maîtrise les techniques de fermentation avec une hydratation des pâtes comprise entre 75 % et 80 %, garantissant une qualité constante.

Missions principales

• Préparer et pétrir les pâtes dans le respect des recettes et des temps de fermentation
• Réaliser les pizzas dans le respect des standards de qualité de l’établissement
• Gérer les cuissons au four à gaz
• Assurer la mise en place et l’organisation du poste de travail
• Veiller à la qualité des produits utilisés et au dressage
• Respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks et les approvisionnements liés à l’activité

Profil recherché

• Expérience confirmée en tant que pizzaiolo
• Maîtrise des techniques de fermentation (hydratation élevée)
• Bonne gestion du rythme en service
• Rigueur, organisation et autonomie
• Sens du détail et constance dans la qualité
• Esprit d’équipe et bon relationnel

Informations complémentaires
Localisation : Île-de-France, France

• CDI – 43 heures par semaine
• Heures supplémentaires payées ou récupérées
• Rémunération : 2 500 € brut mensuel évolutif
• Logement inclus
• Repas inclus
• Transport remboursé
  
• Poste à pourvoir dès que possible