L’un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Responsable de Restaurant en CDI pour son restaurant gastronomique, situé à proximité d’Aix-en-Provence.

Le/la Responsable de Restaurant assure l’excellence opérationnelle de la salle, garantit une expérience client inégalée et pilote la performance globale du service. Véritable ambassadeur de l’établissement, il/elle dirige les équipes avec passion et rigueur, dans le respect des standards les plus exigeants de la haute gastronomie.

Missions principales

• Assurer la supervision quotidienne de l’ensemble des activités du restaurant (salle, sommellerie, bar).

• Maintenir un niveau de service irréprochable, conforme aux standards d’un restaurant gastronomique.

• Recruter, former et fédérer une équipe qualifiée et engagée.

• Organiser les plannings et coordonner les différents services pour garantir une parfaite fluidité.

• Accueillir une clientèle haut de gamme et personnaliser l’expérience de chaque convive.

• Gérer avec discrétion et efficacité les éventuelles réclamations.

• Suivre les performances économiques du restaurant et piloter les indicateurs de rentabilité.

• Collaborer étroitement avec la direction et le Chef de Cuisine pour faire évoluer l’offre gastronomique.

• Participer activement au rayonnement de l’établissement, notamment dans le cadre d’événements ou de partenariats stratégiques.

Profil recherché

• Minimum 2 ans d’expérience à un poste similaire au sein d’un restaurant gastronomique ou d’un établissement de luxe.

• Solide expertise en gestion opérationnelle et financière d’un restaurant haut de gamme.

• Excellente connaissance des codes de la haute gastronomie et de l’œnologie.

• Leadership affirmé, sens aigu du détail et excellente présentation.

• Maîtrise du français et de l’anglais indispensable ; une troisième langue serait un plus.

• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et à forte fréquentation internationale.

Informations complémentaires

Localisation : Proche Aix-en-Provence, France

• Contrat : CDI – Statut Cadre

• Rémunération : 4 100 € brut par mois

• Avantages : Repas sur place, mutuelle prise en charge à 50 %, 2 jours de repos consécutifs hebdomadaires, heures supplémentaires comptabilisées.

• Disponibilité requise en soirée, week-ends et jours fériés.