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Chef de Partie Pâtisserie - Palace Parisien
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Chef de Partie Pâtisserie - Palace Parisien
L'un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un(e) Chef de Partie Pâtisserie à Paris.
Le/la Chef de Partie Pâtisserie est en charge de la production pour les différents points de vente de l’établissement. Il/elle assure l’approvisionnement, la production et le contrôle de son poste de travail en garantissant la qualité des produits, l'application des standards de l'hôtel et le respect des normes d’hygiène HACCP. Il/elle participe activement au développement de son équipe et veille au bon fonctionnement de la pâtisserie.
Missions principales :
Assurer la production quotidienne de l’ensemble des créations pâtissières pour les points de vente de l'hôtel.
Gérer l’approvisionnement, la réception et le contrôle qualité des matières premières.
Superviser la mise en place, le dressage et le bon déroulement du service de sa partie.
Garantir l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
Participer activement au renouvellement des cartes et à l'élaboration de nouvelles créations.
Être amené(e) à représenter l'établissement lors d’événements extérieurs, démonstrations ou concours.
Encadrer, former et accompagner les membres de son équipe afin d'assurer un haut niveau de compétence et de motivation.
Profil recherché :
Diplôme Bac +2 en Pâtisserie.
Minimum 5 ans d’expérience dans une pâtisserie d’hôtel haut de gamme.
Capacité à manager une équipe avec rigueur et bienveillance.
Maturité professionnelle, sens de l'organisation et de la qualité.
Excellente connaissance des normes HACCP.
Informations complémentaires :
Localisation : Paris, France.
Contrat agent de maîtrise, 35h hebdomadaires + 4 heures supplémentaires payées.
2 jours de repos consécutifs par semaine.
Poste sans coupure.
Salaire mensuel brut de base pour 39 heures : 2 879 €.
Nombreux avantages salariés proposés par l’établissement (primes, repas, mutuelle, etc.).
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Paris
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