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Sous Chef Pâtissier - Hôtel 5 étoiles
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Sous Chef Pâtissier - Hôtel 5 étoiles
Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef Pâtissier pour une prise de poste début octobre.
Le/la Sous-Chef Pâtissier assiste le Chef Pâtissier dans la supervision de l’ensemble de l’activité pâtisserie : mise en place, contrôle des standards de qualité, animation de l’équipe et gestion des opérations quotidiennes.
Missions principales
Participer activement à la mise en place et au bon déroulement des services.
Garantir le respect des standards définis par le Chef Pâtissier et assurer une exécution fluide des services.
Suivre les achats, les stocks et les inventaires, et contribuer à l’élaboration des fiches techniques.
Contrôler les ratios, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives.
Encadrer l’équipe en l’absence du Chef Pâtissier, motiver et faire monter en compétence les collaborateurs.
Veiller au respect strict des normes HACCP et à la bonne tenue du matériel.
Profil recherché
Expérience : 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme.
Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie.
Compétences en gestion (ratios, fiches techniques, inventaires).
Maîtrise des normes HACCP.
Informations complémentaires
Localisation : Proche Aix-en-Provence
CDI à pourvoir début octobre.
Salaire : 3 400 € brut mensuel.
Logement fourni pendant la période d’essai.
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Aix-en-Provence
3400
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