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Chef sommelier - restaurant étoilé

Nos offres Chef sommelier - restaurant étoilé

L’un de nos prestigieux établissements partenaires, recrute un Chef Sommelier H/F en CDI pour diriger la cave et l’équipe sommellerie de son restaurant doublement étoilé ainsi que de sa brasserie chic.

Le/la Chef Sommelier incarne l’excellence du service du vin au sein de la maison. Il/elle élabore les cartes des vins, gère la cave avec rigueur, assure la qualité des achats et transmet sa passion à l’équipe et à la clientèle.

Missions principales

Élaborer et mettre à jour les cartes des vins du restaurant gastronomique 2* Michelin et de la brasserie.
Assurer la gestion complète de la cave (1 300 références) : réception, stockage, rotation et traçabilité.
Superviser les achats en lien avec les fournisseurs, en respectant les standards de l’établissement.
Manager une équipe : organisation, formation, coordination des services.
Participer activement au service et garantir une expérience client d’exception.
Travailler en étroite collaboration avec les Chefs de cuisine et la direction pour assurer l’harmonie mets-vins.

Profil recherché

Professionnel(le) confirmé(e), vous justifiez d’une expérience significative en sommellerie haut de gamme, idéalement dans des établissements étoilés Michelin.
Votre connaissance des vins français et internationaux est vaste, et votre sens du conseil fait la différence en salle.
Vous possédez de solides compétences en gestion, leadership et pédagogie.
Discrétion, passion du vin, sens du détail et excellent relationnel sont indispensables à ce poste.
La maîtrise de l’anglais est fortement appréciée.

Informations complémentaires

Localisation : Proche d'Arcachon, France
CDI à pourvoir dès que possible
Statut Cadre
Rémunération : 3 846 € brut mensuels
Horaires en continu le soir + service en coupure le samedi
Poste logé pendant la période d'essai

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Arcachon

3846

CDI

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